Caldinho Cremoso de Pinto Atolado

Ingredientes

700g de peito de frango, sem osso e picado em pedaços
pequenos
2 cebolas médias picadas
1,5 de aipim cozido e batido no liquidificador com o caldo
do cozimento
300 ml de creme de leite
100 ml de leite de coco (opcional)
1 colher de sopa de óleo
2 colheres de sopa de molho de soja
sal a gosto
um molhe de cebolinha picada
aproximadamente 2 l de água para cozinhar o aipim

Modo de Preparo

Doure a cebola no óleo, acrescente o frango e molho de soja,
refogue e adicione o aipim, deixe ferver mexendo sempre, coloque
o creme de leite e o leite de coco, acerte o sal.
Sirva em cumbucas decorados com a cebolinha.